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Receita Vegetariana de Nhoque com Molho Cremoso

Uma maravilhosa receita vegetariana que é com certeza uma alternativa diferente e criativa.

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Ingredientes
Para a massa:
500 g de batatas descascadas, cozidas e amassadas: 2 colheres (sopa) de amido de milho; 1/2 xícara de azeite de oliva: 500 g de farinha de trigo; Sal a gosto
Para o molho:
1 sachê de molho de tomate pronto; 1/2 xícara de azeite; 4 dentes de alho picados; 1/4 de xícara de mostarda; 2 colheres (sopa) de tahine; 2 colheres (sopa) de levedo de cerveja; Sal e orégano a gosto.

Preparo
Massa: Misture todos os ingredientes, exceto a farinha. Acrescente a farinha aos poucos, até que a massa não grude mais nas mãos. Modele a massa em formato de cilindros, finos e compridos, e corte esses cilindros em cubos. Jogue os cubos de massa na água fervente (com sal), e retire-os assim que boiarem. Acrescente o molho na hora de servir.

Molho: Em uma panela, aqueça o azeite e acrescente o alho. Assim que o alho dourar, acrescente o molho de tomate e os temperos. Deixe ferver para engrossar um pouco.

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