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Receita Vegetariana De Canudos Folhados Com Queijo E Tomates Secos

Não é uma receita vegetariana fácil, mas é com certeza uma das mais deliciosas e faz valer o trabalho.

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Ingredientes
Para o creme de tomate seco: 3/4 de xícara de castanhas de caju; 300 ml de água; 1 colher (sopa) de missô; 1 colher (sopa) de levedo de cerveja; 1/2 colher (chá) de alho em pó; 1/2 colher (chá) de cebola em pó; 5 ou 6 tomates secos; ½  limão espremido.

Para a massa folhada: 2 xícaras de farinha de trigo; 2/3 de xícara de água; 1/3 de xícara de óleo (usamos azeite); 1 colher (chá) de sal; 1 colher (chá) de fermento químico ou bicarbonato; Amido de milho.

Preparo
Creme de tomate seco: Coloque tudo no liquidificador e bata. Despeje em uma panela e leve ao fogo até engrossar. Desligue e espere esfriar antes de usar.

Massa folhada: Aqueça a água e o óleo. Junte os demais ingredientes e misture até que forme uma massa homogênea. Sove. Deixe esfriar.

Abra a massa bem fina com um rolo.

Polvilhe amido de milho sobre a massa aberta (usamos um coador, para facilitar).

Enrole a massa, formando um tubo. Corte o tubo em dois (para facilitar).

Abra novamente a massa, achatando o tubo.

Faça tubos de papel alumínio.

Coloque a massa ao redor e leve ao forno até dourarem.

Deixe esfriar e retire o papel alumínio de dentro, torcendo e puxando.

Recheie com o auxílio de um saco de confeiteiro.

Sirva.

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