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Penne ao creme de tofu com ervilhas

Ingredientes: 4 colheres de sopa de tofu amassado; 1 colher de sopa de cebola picadinha; 1/2 lata de ervilha; 1/2 copo de leite de soja (sem açúcar); 1 colher de sopa de tofu defumado em cubinhos (opcional); 1 colher de sopa (rasa) de maisena dissolvida; azeitonas picadinhas; sal, pimenta calabresa e orégano a gosto; azeite para dourar a cebola e o tofu defumado; 1/2 pacote de macarrão do tipo Penne – (de semolina, sem ovos).TATIANA-188-300x225[1]

Preparo: Ferva o macarrão na água, sal e um fio de óleo, escorrido e refogado no alho e óleo. Em uma panela, doure a cebola e o tofu defumado, em seguida acrescente o tofu amassado e já temperado com sal e acrescente o leite de soja e deixe ferver. Acrescente a maisena dissolvida em um pouquinho de água, mexendo sempre para não embolar, até engrossar. Abaixe o fogo e acrescente os temperos, deixe cozinhar em fogo baixo por mais alguns minutos e desligue. Sirva quente com o Penne.

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