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Chips de mandioca

Ingredientes: 1 raiz de mandioca; Óleo para fritar; Sal a gosto.

Preparo: Descasque a mandioca, lave bem e enxugue-a. Corte em rodelas finas, lave-as com várias águas, até que essa saia límpida de amido.

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Escorra bem e enxugue melhor ainda, primeiro espalhando as lâminas sobre um pano, depois sobre papel-tolha. Deixe que fique o tempo que for necessário, afim de ficarem bem secas. Frite aos poucos em óleo quente, escorrendo sobre papel toalha. Salgue de leve.

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